Platos típicos de Marruecos
1. Tajine: el rey de la mesa marroquí
El tajine no es solo un plato, es una forma de cocinar. Se prepara en un recipiente de barro con tapa cónica que mantiene los jugos y aromas.
¿Qué lleva?
Puede ser de pollo con limón y aceitunas, cordero con ciruelas, verduras con especias… ¡hay muchísimas variantes!
Recomendación viajera:
Pruébalo en pequeños restaurantes locales o en casas de familia para disfrutarlo en su versión más auténtica.
2. Couscous: el plato de los viernes
El couscous es tradicionalmente el plato que se sirve los viernes después de la oración. Se hace con sémola de trigo al vapor y se acompaña con carne, verduras cocidas y a veces garbanzos o pasas.
Dato curioso:
Aunque ahora se sirve en cualquier momento, para muchos marroquíes sigue teniendo un valor familiar y espiritual.
3. Pastela: dulce, salado y sorprendente
La pastela (o bastila) es un pastel de masa filo relleno, normalmente, de carne o pollo con almendras, especias y azúcar glas por encima.
¿Por qué probarla?
Su mezcla de dulce y salado te va a sorprender. Es típica de celebraciones o comidas especiales.
4. Harira: la sopa del Ramadán
La harira es una sopa espesa y sabrosa que se consume especialmente para romper el ayuno durante el Ramadán. Lleva tomate, lentejas, garbanzos, fideos y carne.
Consejo:
Aunque es típica del Ramadán, puedes encontrarla todo el año en muchas ciudades. Ideal si visitas en temporada fresca.
5. Pan marroquí (khobz): siempre en la mesa
En Marruecos, el pan es tan importante que no falta nunca. Se usa como cuchara, plato y acompañamiento. Se hornea a diario y su textura es densa pero deliciosa.
No dejes de probar:
El pan cocido en horno de leña o en los pueblos. ¡Otra experiencia!
6. Dulces marroquíes y té a la menta
Después de cada comida, el broche de oro es el té verde con menta, acompañado de dulces como los chebakia (con miel y sésamo) o los ghriba (galletitas de almendra).
Más que comida:
El té no es solo una bebida. Es símbolo de hospitalidad, y tomarlo es participar de un ritual social.
Consejos para los viajeros
- Ten en cuenta los horarios: se almuerza tarde y el té se sirve casi a cualquier hora.
- Si eres vegetariano/a: hay muchas opciones, especialmente tajines y couscous de verduras.
Conclusión
Probar la comida marroquí es una parte fundamental del viaje. No solo vas a comer bien, sino que vas a conocer la cultura, las tradiciones y la hospitalidad del país en cada plato.
Así que, cuando estés en Marruecos, no te limites a ver… ¡Saborea!